活雨农场
Ah, 春天的标志:水仙花, 郁金香, 温暖的日子即将来临, 还有第一批美味的本地作物. 也许我们最期待的是弗农山活雨农场的大黄和芦笋，它离皇冠博彩只有几英里远. 我们拜访了Living Rain的所有者和经营者, 约翰DeVries, 挖掘他对小农场的热爱.
当被问及他与土地的关系时, 约翰说, “我喜欢用一种自然的方式玩它. 我喜欢我工作的简单. 成为自然循环的一部分是令人满意的. 我喜欢把铲子插在地上，让泥土从指缝间流过. 好的土壤有一定的触感和气味.”
约翰·德弗里斯在弗农山西部的卡尔霍恩路种植了13英亩的大黄和芦笋. 他于2005年开始种植，并于2009年获得有机认证.
我们问: 是什么促使你去务农?
“我一直喜欢大自然. 成为自然循环的一部分是令人满意的. 我喜欢把铲子插进土里，让土从指缝间流过. 好的土壤有一定的“感觉”和气味. 看着万物生长(除了杂草)是件有趣的事!)，见鬼，我就是喜欢呆在外面!"
我们问: 你如何度过你的“休息时间”??
“当粉红鲑鱼在斯卡吉特河中奔跑时，我喜欢把船扔过堤坝，花点时间钓鱼. 有时我和朋友一起钓鱼，有时我自己一个人. 无论哪种方式，它都是和平、安静和恢复活力的. 我一回到农场，总有事情等着我去做……我骑摩托车. I would like to do more hiking but it seems that good weather and farm work are related; unfortunately work usually wins out….”
生的大黄有一种泥土的、微苦的味道，它的绿叶有毒. 因为它的酸度很高, 大黄常被切丁煮熟，用来做蜜饯或烘焙食品.
然而, 薄片的生大黄是酸奶和格兰诺拉麦片的亮点, 蔬菜沙拉, 凉拌卷心菜, 或者混合成水果冰沙. 继续往下读，发现一些我们最喜欢的大黄和芦笋食谱，我们认为农民约翰自己也会喜欢的.
经典大黄脆食谱
用下面的食谱来庆祝春天的早期宝藏之一，美味健康的大黄脆, 改编自《威斯康星家庭主妇食谱, 1940-1990.
成分
1杯面粉
少许盐
一杯糖(或者用2/3杯蜂蜜)
2个鸡蛋，打匀
3杯大黄丁
3/4杯包装好的红糖(或1/2杯蜂蜜)
1/4杯黄油
方向
预热烤箱至350度. Mix 1/4 cup flour, 盐, sugar, and eggs together; combine with rhubarb and pour into 8 x 8-inch pan.
Combine brown sugar, 3/4 cup flour, and butter; blend until mixture resembles fine crumbs. 撒在大黄混合物上.
烤45分钟.
用一勺皇冠博彩的经典有机香草冰淇淋, 或者试试我们新的薰衣草或开心果冰淇淋，作为这道丰盛的春季甜点的美味伴侣.
皇冠博彩自己的大黄酸辣酱
这个食谱制作了一种美味的辛辣调味品，可以和奶酪、肉类和海鲜一起食用.
成分
4杯切碎的有机大黄
1/3杯苹果醋
3/4杯包装好的红糖
半杯洋葱，切丁
1/3杯醋栗或葡萄干
1汤匙. 新鲜姜，磨碎(或1/8茶匙). 干)
1茶匙. 新鲜大蒜，剁碎
1/2茶匙. 地面肉桂
1/2茶匙. 地面丁香
1/4茶匙. 干红辣椒片
1茶匙. 盐
1汤匙. 烤芥菜籽(在平底锅里烤到冒烟)
方向
把大黄、醋栗和洋葱放在一边.
把所有剩下的食材放入平底锅中. 用中低火煮，不断搅拌，直到所有的液体都溶解.
接下来，加入大黄、醋栗和洋葱. 把火调到中高，慢慢炖，直到它开始变稠，大约30-45分钟.
冷却后放入冰箱冷藏.
图片由Co+op提供
香辣烤芦笋配椰汁
简单，美味，完美的热情添加到你的餐盘.
成分
1磅芦笋
一汤匙特级初榨橄榄油
1茶匙辣椒粉
一茶匙粗盐
2盎司Cotija奶酪，碎
半茶匙干牛至
方向
预热烤炉，移动烤箱顶部架子，使其离热源6英寸远.
在烤盘上铺上箔纸. 从芦笋底部撕下几英寸，然后扔掉. 把茎放在烤盘中，淋上橄榄油，撒上辣椒粉和盐. 把它涂上.
把芦笋均匀地铺在锅上, 烤2到4分钟, 直到芦笋变成褐色，油在锅上滋滋作响. If your asparagus is thin, it will take two minutes; thicker asparagus will take longer.
从肉鸡中取出, 撒上Cotija奶酪和牛至, 再烤一分钟，加热奶酪.
图片由Co+op提供
青菜芦笋配意大利辣酱
柠檬，欧芹，薄荷和大蒜加入芦笋，庆祝新鲜的春天的味道.
成分
8盎司生意大利面
两汤匙橄榄油
1/2个黄洋葱，切丁
1/2磅芦笋，切成2英寸的小块，木质的部分丢弃
一杯卷曲的欧芹，洗净，去茎，切碎
3汤匙切碎的新鲜薄荷
3瓣大蒜，去皮，切碎
1个柠檬、柠檬皮和柠檬汁
一小撮红胡椒粉
把盐和黑胡椒粉各捏一捏
半杯切碎的帕尔马干酪做装饰
方向
按照包装上的说明煮熟，沥干水分，保留1/4杯烹饪液.
当意大利面烹饪时，在煎锅中用中高火加热油. 把洋葱炒几分钟. 加入芦笋，再炒3分钟，直到芦笋变软.
从火上移开，加入备用的烹饪液, 欧芹, 薄荷, 大蒜, 柠檬皮，柠檬汁和红胡椒粉. 与热的意大利面混合. 用盐和胡椒调味，用帕尔马干酪装饰. 温暖的服务.